NOVOOBJAVLJENA MONOGRAFIJA VARAŽDINSKA HELJDA
Napisao: Roman Ozimec, mag.sc. biol. et oecol.; mag. ing. agr.
Kao nastavak višegodišnjih projekata očuvanja, obnove, selekcije, registracije, proizvodnje te promocije kulture heljde i izvornog kultivara s područja Varaždinštine, uz podršku Varaždinske županije i društva ADIPA, izrađena je i polovicom 2024. godine objavljena monografija Varaždinska heljda (Varaždin Buckwheat).
Dvojezična hrvatsko-engleska monografija, položenog je formata, tiskana na vrhunskompapiru, pri čemu 223 stranica tvrdih korica i ravnog hrbata obuhvaća 18 Poglavlja i 9 Priloga. Uz tekst, monografiju krasi 89 fotografija, 19 crteža, 49 preslika, 8 karti, 21 tablica te 9 grafova.
T.1. Osnovni elementi monografije Varaždinska heljda
| Naziv | Varaždinska heljda / Varaždin Buckwheat |
| Format | 240 x 196 mm, položeni |
| Papir | 135 g/m2 |
| Korice i omot | Tvrde 2,5 mm, ravni hrbat, reljefni tisak, plastificirane korice |
| Tisak | Stega tisak d.o.o., Zagreb; 1.000 kom. |
| Godina izdanja | 2024. |
| Jezik | Dvojezična, hrvatski / engleski |
| Broj stranica | 222 |
| Prilozi | Fotografije: 89; Crteži: 19; Preslike: 49; Karte: 8; Tablice: 21; Grafovi: 9 |
| Težina | 940 g |
| Nakladnik | ADIPA: Društvo za istraživanje i očuvanje prirodoslovne raznolikosti Hrvatske |
| Sunakladnik | Varaždinska županija |
| Autori | 8: Dr. sc. Mara Bogović, Dr. sc. Dragutin Vincek, Mr. sc. Roman Ozimec, Dr. sc. Natalija Uršulin-Trstenjak, Marija Gabrijela Bogović Jambres mag. ing. techn. Aliment; Damir Crleni, Ruža Levatić, dipl.učiteljica; Dubravko Šincek |
| Urednički odbor | Dr. sc. Dragutin Vincek, Mr. Sc. Roman Ozimec |
| Izvršni urednik | Roman Ozimec |
| Cjeline | 6 |
| Poglavlja | 19 |
| Dodataka/Priloga | 9 |
| Grafički dizajn | Marijana Pekas Lana |
T.2. Sadržaj monografije Varaždinska heljda
| POSVETA | DEDICATION PREDGOVOR | PREFACE Predgovor izdavača / Publisher’s preface Predgovor ADIPA-e / ADIPA’s preface UVOD | INTRODUCTION Heljda: taksonomija, bionomija, etimologija / Buckwheat: Taxonomy, bionomy & etymology Morfologija i ekologija heljde / Morphology and ecology of buckwheat Domestikacija i širenje uzgoja heljde / Domestication and expansion of buckwheat cultivation Agrobioraznolikost heljde / Agrobiodiversity of buckwheat Proizvodnja heljde / Buckwheat production Korištenje heljde / Use of buckwheat Medonosnost heljde / Buckwheat as a honey plant Heljda u svjetskoj i hrvatskoj umjetnosti / Buckwheat in world and Croatian art Legislativa heljde u EU i Hrvatskoj / Buckwheat legislation in the EU and Croatia SPECIJALNI DIO | SPECIAL PART Agroekološki uvjeti na području VŽ Županije / Agroecological conditions in the area of Varaždin County Povijest uzgoja i korištenja heljde u Hrvatskoj i Varaždinštini / History of buckwheat cultivation and use in Croatia & Varaždin region Osobine sorte Varaždinska heljda / Characteristics of the Varaždin buckwheat variety Agroekološki uvjeti uzgoja heljde / Agroecological conditions of buckwheat cultivation Tehnologija uzgoja heljde / Buckwheat cultivation technology Sušenje i skladištenje heljde / Buckwheat drying and storage Nutricionistička vrijednost heljde / Nutritional value of buckwheat Revitalizacija uzgoja Varaždinske heljde / Revitalization of Varaždin buckwheat cultivation Budućnost Varaždinske heljde: benefiti i diverzifikacija proizvoda / The future of Varaždin buckwheat: benefits and product diversification LITERATURA / BIBLIOGRAPHY PRILOZI / APPENDIX Heljda: Odabrani recepti / Buckwheat: Selected recipes Rječnik varaždinske heljde / Varaždin buckwheat dictionary Heljda: Povijesni zapisi / Buckwheat: Historical records Torta od heljde / Buckwheat cake Udruga za očuvanje tradicijske kulturne baštine Kučana i Zbelave “Hajdina” / Association for the Preservation of the Traditional Cultural Heritage of Kućan and Zbelava “Hajdina” Košari ili Zakaj Kočence zoveju košari? / Košari or Why people from Kućan are called košari (buckwheaters)? Badjak v Kočenima ili Zbeljavi ili Priča o kočenskomu koščičjaku / Christmas Eve in Kućan or Zbelava or The story of kučanski koščičjak OPG Pocedulić / Pocedulić Family Farm Nutritivne vrijednosti odabranih populacija čuvane sorte Varaždinske heljde iz pokusa / Nutritional values of selected populations of Varaždin buckwheat cultivars from trials |
Možemo zaključiti kako smo upornim i stručnim multidisciplinarnim istraživanjem i stručnim radom, uspjeli održati već gotovo potpuno nestalu kulturu, utvrditi zaseban kultivar, obnoviti proizvodnju, ali i ostvariti diverzifikaciju iznimno kvalitetnih superfood proizvoda na bazi varaždinske heljde te izgraditi Kuću heljde u okviru OPG Pocedulić u Kućanu.
Sve smo to pretočili u ovu jedinstvenu monografiju, trenutno vjerojatno na svijetu najopsežniju monografiju posvećenu heljdi. Nadamo se da će objavljena monografija biti daljnji poticaj za povećanje proizvodnje i kvalitete, ali i znanstvenog istraživanja i otkrivanja nutricionističkih i farmaceutskih blagodati naših izvornih proizvoda na bazi Varaždinske heljde.
